Japans Küche ist bunt und hingebungsvoll, sie bietet unendlich viele Möglichkeiten. Eine davon ist Kappo Ryori und bedeutet so viel wie “Am Counter gekocht”. …
Kaum ein anderes Gericht ist enger mit der japanischen Kultur verbunden als dieses. Jedenfalls in den Augen von uns Europäern. Auch meine Küche kommt darum nicht herum, und will es auch gar nicht. Lernen Sie erste Grundlagen und tauchen Sie ein in den Variantenreichtum dieser kleinen Köstlichkeiten.
Japan hat das Fremde immer schon in sich aufgenommen und von den vielen Einflüssen anderer Kulturen profitiert. Ein Event zum Thema “Cross Over” ist also mehr als naheliegend. Kulinarisch machen wir dabei eine Reise durch Asien und greifen dabei ganz selbstverständlich auf heimische Zutaten zurück.
In Japan genießt die Interpretation einer chinesischen Nudelsuppe Kultstatus, und auch sonst steht man mittlerweile in aller Welt Schlage dafür. Das Schlürfen gehört dabei zum guten Ton.
